泡腐竹别只会用开水！多加2样，轻松泡发又快又弹

过年期间，我们难免就要在家里招待来拜访的亲朋好友，在招待亲朋好友期间，当然就少不了一桌美味可口的饭菜了。我们在准备饭菜时，各种干货就是必不可少的了，比如腐竹，它好吃美味还营养，用它来炖点肉，就是非常不错的菜品之一了。不过说起腐竹，泡发腐竹就是个技术活了，每次都要提前很长的时间才能把它彻底泡软，但要是来不及提前泡发，又干又硬的腐竹，我们又该如何让它快速的吸水变软呢？别着急，今天我就教大家一个快速泡腐竹的小技巧，这样再也不用担心来不及泡腐竹，让腐竹出现硬心的情况了，下面就跟着我一起来看看吧。

很多朋友在遇到临时需要泡发腐竹的情况，就会把腐竹直接放到开水里去泡，甚至还放到锅中去煮。虽然说这两个方法，确实可以加快腐竹的泡发速度，但往往就会让腐竹出现表皮泡软，中间还是硬心的情况，甚至还会让腐竹变得软烂，不成形了，这样的腐竹，口感和营养都会流失不少。

其实，想要让腐竹快速的被泡发，方法也特别简单，首先我们就需要把腐竹掰成小段的放在容器里，腐竹被掰断后，它就可以增加一个与水的接触面积，也就能让水分更好更快的渗入到腐竹的内部，加速它的泡发了。

把腐竹都掰成小段后，下一步就是加水，关于这个水，冷水开水都不对，应该用温水，温水它就既可以加快腐竹的泡发速度，而且又不会把腐竹泡的软烂了。这个水温，大概就是我们的手放在里面不会觉得很烫的样子就可以了，我们要注意的是，水要给它稍微多加一点，因为腐竹是干货，只有充分的吸水才能被泡得软。

想要腐竹能更快的泡发，我们除了要用温水去泡外，还要加入关键的食盐和白醋。量也不用太多，一小勺的食盐和一小勺的白醋就可以了。别小看这两种物品，它们就可以帮助腐竹快速吸水，让腐竹泡发的更快。其实就是因为食盐可以增加水的渗透压，让腐竹能更快的吸收水分，而白醋又有软化的作用，它可以软化腐竹的纤维，这样腐竹自然也就能泡发的更快了。

这两种物品添加好后，我们还需要拿个盘子，把水里的腐竹都归拢，然后倒扣在里面。要是我们泡腐竹的时候没有扣个盘子，腐竹就全部会飘在水面上，这样水面上那一层腐竹没有和水接触，它泡发的速度就会变慢，还会出现底部的腐竹都泡软了，没有泡到水的腐竹却还是硬邦邦的情况，我们用盘子把腐竹都压到了水下，也就可以避免这个问题了。

就这样让腐竹泡上15分钟的样子，我们拿掉上面倒扣的盘子就可以发现，腐竹就泡发了，个个都吸饱了水，而且拿在手上也是很柔软，非常有弹性的，一点硬心的情况都没有。这个泡发腐竹的方法简单又快速，要是下次你也遇到需要快速泡发腐竹的，不妨试试，觉得文章不错的，你也可以点个赞并转发出去，让身边的朋友也学会快速泡腐竹的这一招，说不定他们正需要呢！